SEI — это результат множества впечатлений, собранных в разных странах, городах и культурах.
Путешествия стали источником вдохновения для идеи пространства, где важны не только вкус, но и атмосфера, эмоции и ощущение момента. Со временем эта идея объединила единомышленников и превратилась в командный проект.
Сегодня SEI создаёт команда людей, которые верят, что лучшие воспоминания рождаются за столом, в хорошей компании и в правильно созданной атмосфере.
SEI отсылает к философии шести элементов. Как эта концепция проявляется в ресторане?
Философия шести элементов — основа проекта. Она объединяет кухню, атмосферу и сервис в одно целое.
Не все гости формулируют это словами, но они точно чувствуют баланс, внимание к деталям и целостность. Для нас это внутренняя система координат, а не маркетинговый ход.
Так рождается философия SEI — гармония шести элементов.
Шеф Дмитрий строит меню вокруг честных, натуральных продуктов — без полуфабрикатов и лишней химии. Шеф-кондитер Елена так же относится к десертам: настоящее масло, хороший шоколад, ничего «для галочки». Мы верим, что вкус начинается с того, из чего готовишь.
натуральное · честное · своё
Управляющая Анна следит за тем, чтобы каждому у нас было тепло и спокойно, а шеф Дмитрий — за тем, что происходит на кухне. Мы не учим команду «продавать» — мы учим слушать, замечать и заботиться. Гостеприимство по-настоящему работает только тогда, когда оно искреннее.
внимание · тепло · без сценариев
Наши официанты по-настоящему любят своё дело — и иногда, когда настроение совпадает с музыкой, могут и потанцевать прямо в зале. Это и есть Sei: живо, искренне и с удовольствием.
Каменные столы, сухоцветы в тяжёлой керамике, ручная роспись по стене и потолку, антикварное зеркало — детали, которые замечаешь не сразу, но именно они делают пространство живым.
Утром — кофе и выпечка, днём — обед, вечером — ужин и бар с авторскими коктейлями. SEI работает на разном настроении и в разное время — но всегда про вкус и атмосферу.
Мы просто делаем то, что любим — честную еду и тёплое место — и делаем это всей командой.— Шеф Дмитрий · и вся команда Sei
Хотите тихий ужин, вкусный десерт от Елены или просто посидеть в хорошей атмосфере — мы всегда рады вас видеть. Резервируйте столик или просто заглядывайте.
